Ricetta pizza Napoletana fatta in casa

Inutile ogni volta ribadire la fama che la pizza Napoletana ha in ogni angolo del mondo, in altri articoli abbiamo visto anche la storia e le sue origini. In questo articolo andremo a vedere una ricetta semplice e veloce per pizza Napoletana fatta in casa.

Fammi una domanda e potrai vincere una collaborazione con Pizza & Lievitati

Prima di entrare nel merito dell’articolo sul Pane Pizza Verace Napoletana ricetta, storia e curiosità, voglio raccontarvi come è nato il sito Pizza & Lievitati.

Sempre più persone si cimentano nell’arte della PIZZA fatta in CASA. Il sito Pizza&Lievitati.com nasce con l’intento di aiutare tutte le persone che cercano di migliorare in questa bellissima passione. Per raggiungere questo obbiettivo cerco di rispondere a tutte le domande più frequenti e specifiche che le persone ricercano su GOOGLE.

Ma è il momento di fare un passo avanti, ho DECISO di rispondere alla TUA domanda. Cosa significa? semplice, se hai una DOMANDA inerente al mondo della pizza o dei lievitati in generale e vuoi una MIA RISPOSTA, compila il modulo sottostante. Risponderò a tutte le domande dei miei utenti.

Vuoi scrivere un articolo con me?

Selezionerò tre delle domande più interessanti per le quali schiverò e pubblicherò un articolo in cui risponderò ad ognuna di esse. Ma per farlo, prima mi sentirò in privato con gli autori della domanda, per discutere nel merito e scrivere insieme l’articolo. NB ovviamente chi vorrà verrà citato come coautore e verranno linkati i suoi profili social.

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Farina adatta per la pizza Napoletana

Prima di vedere la Ricetta pizza Napoletana fatta in casa, parliamo di FARINE.

Ad oggi sul mercato esiste un innumerevole offerta di farine di ogni tipo, ma quale è la più adatta per fare la pizza Napoletana? di questo ne ho parlato dettagliatamente in un articolo recente “Farine 0 o 00 per pizza Napoletana?” In breve la risposta è che per quanto mi riguarda preferisco utilizzare farine di tipo 0 con un forza media (W260), per fare la pizza Napoletana.

Nello specifico tra le farine che preferisco usare ci sono sicuramente; La Caputo nuvola (Ideale per impasti diretti e indiretti a medio/lunga lievitazione) Polselli classica (Ideale per impasti diretta a breve lievitazione) Petra 5063 (ideale per impasti diretti e indiretti a medio/lunga lievitazione)

Ricetta pizza Napoletana fatta in casa

Preparazione Per pizza Napoletana fatta in casa

• Inserire tutta l’acqua in una ciotola e sciogliere il lievito all’interno
• aggiungere circa 100 g di farina e iniziare a miscelare facendo attenzione ad non lasciare eventuali grumi
• Inserire la restante farina (a pioggia) continuando ad impastare per circa 10 minuti
• A qualche minuti dalla fine aggiungere sale e olio e continuare ad impastare fino al completo assorbimento
• coprire la ciotola con un panno e lasciar riposare per circa 20 minuti
• spostare l’impasto sul tavolo da lavoro (leggermente infarinato) e impastare per altri 10 minuti
• A questo punto l’impasto dovrebbe presentarsi liscio ed omogeneo. Nel caso in cui non lo fosse, procedere a far fare un altro riposo di 10 minuti per poi praticare le ultime pieghe di rinforzo)
• Coprire l’impasto con un panno umido e lasciar lievitare per 2 ore a circa 17\18° C
• Portare l’impasto sul tavolo da lavoro e procedere allo staglio, formando 4 panetti da 280 g. (Articolo correlato: Staglio e formatura panetti pizza napoletana)
• Coprire i panetti sempre con un panno umido per 6/8 ore.
• A questo punto procedere con la stesura, condimento e cottura della pizza. (articolo correlato: Stesura pizza Napoletana)

Cottura

Vi sono vari metodi di cottura per la pizza fatta in casa, ne ho parlato in svariati articoli in modo più dettagliato. Vi lascio il link a due articoli dedicati all’argomento:

Tempi di cottura pizza fatta in casa

Cottura pizza fatta in casa: Forno statico o ventilato

Piccole Attrezzature consigliate per impasto fatto in casa

Dopo aver visto Ricetta pizza Napoletana fatta in casa, vediamo link e descrizione delle attrezzature che utilizzo per fare la pizza fatta in casa:

Spatola: Grazie a questo piccolo attrezzo sarà più semplice gestire l’impasto in fase di impastamento e formatura dei panetti.

Link per l’acquisto: LUTER 2 Pezzi 12×9,5cm Tarocco Plastica Tagliapasta

Termometro da cucina: Per chi fa la pizza fatta in casa sa che tenere sotto controllo le temperature è fondamentale.

Link per l’acquisto: Salter Heston Blumenthal – Termometro Digitale di precisione

Bilancia di precisione: Un altro attrezzo indispensabile è il pesino per pesare grammature di piccolo taglio

Link per l’acquisto: Bilancia per pesare ingredienti da 0.5 gr a 300 gr

Consigli per gli acquisti: Impastatrice

Che sia la ricetta del Pane fatto in casa ricetta della nonna o altro, avere le giuste attrezzature ci aiuterà ad ottenere risultati spettacolari.

Per l’acquisto delle attrezzature io mi affido ad AgriEuro, il principale operatore in Europa nella vendita e-commerce di attrezzature per giardinaggio, agricoltura e CUCINA. Dispone di una gamma di circa 8000 modelli di macchine, tutte in Pronta Consegna e con SPEDIZIONE GRATUITA a domicilio.

Su AgriEuro troverete non solo Impastatrice, ma anche tantissime altre attrezzature da sogno che renderanno la vostra vita migliore.

Consigli per gli acquisti: Planetarie

CONCLUSIONI

Spero che questo articolo sulle Ricetta pizza Napoletana fatta in casa vi sia piaciuto.

Vi invito a commentare nell’apposita sezione in basso, anche per farmi sapere la vostra opinione.

Inoltre fatemi sapere nei commenti se vi farebbe piacere che preparassi una guida completa per imparare a fare la vera pizza Napoletana partendo dalle basi.
Basi e conoscenze che se ben comprese vi daranno la possibilità di passare al livello successivo.

Nel menu principale andando sulla categoria “RICETTARIO” si aprirà un menu a tendina

dove troverete le categorie: 

“CONSIGLI” che sarà dedicata interamente a consigli specifici su impasti per pizza e non solo.

“PIZZE” interamente dedicata a ricette per ogni tipo di pizza

“PANE” dedita alle ricette per ogni tipo di pane

E tanto altro…..

EXTRA

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Ho deciso di aprire un gruppo telegram PRIVATO dove potrò finalmente conoscervi e rispondere alle vostre domande, oltre ad aggiornavi su i nuovi contenuti e prodotti in OFFERTA che utilizzo.

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