Pizza con lievito istantaneo pizzaiolo torte salate e piadine Paneangeli

Sempre più ricette, sempre più complesse; Lunghe lievitazioni, alte idratazioni, preimpasti e tanto altro. Ma come fare se si vuole ottenere una pizza fatta in casa in modo “istantaneo”? Andiamo a vedere la ricetta per Pizza con lievito istantaneo pizzaiolo, torte salate e piadine Paneangeli.

lievito istantaneo pizzaiolo torte salate e piadine Paneangeli

“Ideale per torte salate, piadine, pizze, muffin e plumcake salati. Può essere utilizzato anche per la preparazione della pizza per i soggetti intolleranti al lievito di birra. 

Il Lievito Pizzaiolo PANEANGELI è disponibile in 2 formati:
bustina singola da 15 g
bustone contenente 3 bustine”

Ricetta pizza con lievito Paneangeli

Procedimento

• Inserire in una ciotola (o in planetaria) farina, zucchero e lievito istantaneo e miscelare il tutto
• Aggiungere metà dell’acqua e cominciare a impastare per circa 5 minuti
• Aggiungere il sale e la restante acqua (poco alla volta) continuando ad impastare per circa 10 minuti
• Infine aggiungere l’olio e impastare fino al completo assorbimento
• Procedere con la formatura di due panetti da 250 gr
• Coprire i panetti e lasciarli riposare per 15 minuti

Cottura

• Nel frattempo che riposano i panetti, iniziamo a preriscaldare il forno a 220° C
• trascorsi i 15 minuti, oleare la teglia e stendervi delicatamente la pizza
• Condire la pizza (con solo pomodoro e olio)
• Infornare la pizza per circa 15 minuti (aggiungere ingredienti delicati come la mozzarella, due minuti prima della fine della cottura)

Cottura pizza tonda Napoletana

Dopo aver visto la Pizza con lievito istantaneo pizzaiolo torte salate e piadine Paneangeli, vediamo la Cottura pizza fatta in casa.

Per la cottura della pizza Napoletana il forno di casa non è proprio adeguato, dato che non raggiunge le temperature necessarie alla cottura di questo tipo di pizza dovremmo adottare dei metodi alternativi.

I metodi più utilizzati sono la doppia cottura (Padella + Grill) o in alternativa la cottura su pietra refrattaria nel forno di casa. Trovate entrambi i metodi nell’articolo (Cottura pizza fatta in casa)

Nel caso però vorreste approfittare delle super offerte di una delle migliori aziende di forni casalinghi per pizza e panificati, vi lascio il link al sito Oonikoda

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Dopo aver visto la Ricetta Pizza con lievito istantaneo pizzaiolo torte salate e piadine Paneangeli, vi lascio l’incipit dell’articolo dedicato all’impasto pizza per 4 persone:

Quali sono le giuste dosi per un impasto pizza per 4 persone? il peso per una singola Pizza tonda (Napoletana) è di circa 280gr, di conseguenza ci basterà moltiplicare 280×4= 1120 (peso totale dell’impasto).

Continua a leggere….

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Piccole Attrezzature consigliate per impasto fatto in casa

Dopo aver visto Pizza con lievito istantaneo pizzaiolo torte salate e piadine Paneangeli, vediamo link e descrizione delle attrezzature che utilizzo per fare la pizza fatta in casa:

Contenitore per lievitazione impasto: Perfetto per la lievitazione degli impasti fatti in casa, grazie alla chiusura ermetica non avrete problemi

Link per l’acquisto: Emsa 2143501200 Superline Recipiente per Lievitazione con Coperchio, Plastica, Bianco/Blu, , 1 Unità

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Cassetta per lievitazione panetti: Importantissima per far lievitare i vostri panetti di pizza in modo perfetto, comodo e conveniente

Link per l’acquisto: Genus Dei | Cassetta per Lievitazione Pizza E Pane | | Contenitore per Impasto | Cassetta Portaimpasto | Scatola Plastica + Coperchio 30x40x10

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Spatola: Grazie a questo piccolo attrezzo sarà più semplice gestire l’impasto in fase di impastamento e formatura dei panetti.

Link per l’acquisto: LUTER 2 Pezzi 12×9,5cm Tarocco Plastica Tagliapasta

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Termometro da cucina: Per chi fa la pizza fatta in casa sa che tenere sotto controllo le temperature è fondamentale.

Link per l’acquisto: Salter Heston Blumenthal – Termometro Digitale di precisione

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Bilancia di precisione: Un altro attrezzo indispensabile è il pesino per pesare grammature di piccolo taglio

Link per l’acquisto: Bilancia per pesare ingredienti da 0.5 gr a 300 gr

CONCLUSIONI

Spero che questo articolo sulla Pizza con lievito istantaneo pizzaiolo torte salate e piadine Paneangeli vi sia piaciuto.
In caso di dubbi o domande vi invito a commentare nell’apposita sezione in basso e a seguirmi sui miei canali social per restare sempre aggiornati.

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