Il pane fatto in casa è un alimento sano e genuino che tutti possono preparare in modo semplice e veloce. Infatti si può tranquillamente ottenere un ottimo pane fatto in casa veloce, con questa ricetta in circa 4/6 ore potrete infornare il vostro pane.
Farina da utilizzare per pane fatto in casa
Prima di vedere la ricetta per il Pane fatto in casa veloce, per ottenere un buon risultato è importante scegliere la farina adatta al tipo di impasto che si andrà a fare. In questo caso essendo un pane a lievitazione veloce (4/6 ore) andremo ad utilizzare un farina “debole” con un valore proteico di circa 10g, questo perché visto i tempi brevi di lievitazione avremo bisogno di una farina che in 4/6 ore riesca a maturare in maniera ottimale.
Io utilizzo la farina del mulino Polselli linea (classica), mi garantisce un ottimo risultato in termini di struttura e sapore del pane.
Ricetta
Pane veloce fatto in casa
Non ci resta che andare a vere la ricetta per il pane veloce fatto in casa:
- Difficoltà: facile
- Preparazione: 20 minuti
- Lievitazione: 6 ore
- Costo: economico
Ingredienti
- Farina Polselli classica: 500 gr
- Acqua: 300 gr
- Sale: 15 gr
- Lievito di birra: 5 gr
- Olio: 10 gr
Procedimento
Dopo aver visto la ricetta, andiamo a vedere il procedimento per fare il pane veloce fatto in casa:
- Inserire tutta la farina in planetare (o in una ciotola) e sbriciolare il lievito all’interno
- Aggiungere 200 gr di acqua e cominciare ad impastare
- Procedere inserendo la restante acqua poco alla volta
- In fine aggiungere sale e olio e impastare fino al loro completo assorbimento
- Coprire con un panno e lasciar riposare per circa 15 minuti
- Effettuare un giro di pieghe per poi riporre l’impasto a lievitare in forno con luce accesa per circa 1 ora
- Portare l’impasto sul tavolo da lavoro e formare 2 panetti da 400 grammi circa, per poi metterli a lievitare per 4 ore (sempre in forno con luce accesa)
Cottura pane fatto a casa
Vediamo di seguito il procedimento per la cottura del Pane fatto in casa veloce
- Adagiare un pentolino ripieno d’acqua sul fondo del forno e pre riscaldare a 250° C
- Riporre l’impasto in teglia ed effettuare un taglio con apposita lama sul dorso del pane
- Infornare per circa 20 minuti (facendo attenzione ad umidificare la parte superiore del pane con uno spruzzino ogni 5 minuti)
- Diminuire la temperatura a 220° C, togliere il pentolino e lasciare in cottura per altri 20minuti
- Terminare con gli ultimi 10 minuti di cottura a 180° C con apertura a spiffero
- Estrarre il pane e riporlo su di una graticola per un oretta.
NB. I tempi di cottura possono variare in base alla pezzatura dei panetti.
Vi sono vari metodi per una cottura ottimale, che trovate nell’articolo Cottura pane fatto in casa
Dovete sapere che, grazie all’utilizzo di attrezzature come:
pietra refrattaria, pentola in ghisa, un moderno fornetto per la cottura del pane,
si può ottenere una cottura davvero ottimale del pane.
Per chi fosse interessato di seguito lascio il link per l’acquisto dell’attrezzatura che vi sarà utile per la cottura della pizza fatta in casa.
Pietra refrattaria: Posizionando questa pietra nel forno e facendola riscaldare ad una temperatura di circa 230°, non vi resterà che infornare il vostro pane per ottenere un risultato spettacolare.
Pentola in ghisa: In questo caso basterà posizionare il pane all’interno della pentola e infornare alla massima temperatura per circa 40 minuti.
Macchina per il pane: Elettrodomestico tecnologico per la cottura del pane, all’interno troverete tutte le istruzioni per l’utilizzo,
EXTRA
Con questa ricetta per pane fatto in casa veloce, riuscirete ad ottenere un ottimo pane in poco tempo ma senza rinunciare al gusto e alla digeribilità.
Ovviamente questa è una ricetta da adottare quando avete poco tempo a disposizione, in caso contrario vi consiglio di visionare nella Categoria PANE, le ricette che prevedono lievitazioni più lunghe.
Piccole Attrezzature consigliate per impasto fatto in casa
Dopo aver visto Pane fatto in casa veloce, vi lascio una lista di attrezzature e materie prime consigliate:
Contenitore per lievitazione impasto: Perfetto per la lievitazione degli impasti fatti in casa, grazie alla chiusura ermetica non avrete problemi
Link per l’acquisto: Emsa 2143501200 Superline Recipiente per Lievitazione con Coperchio, Plastica, Bianco/Blu, , 1 Unità
Cassetta per lievitazione panetti: Importantissima per far lievitare i vostri panetti di pizza in modo perfetto, comodo e conveniente
Link per l’acquisto: Genus Dei | Cassetta per Lievitazione Pizza E Pane | | Contenitore per Impasto | Cassetta Portaimpasto | Scatola Plastica + Coperchio 30x40x10
Spatola: Grazie a questo piccolo attrezzo sarà più semplice gestire l’impasto in fase di impastamento e formatura dei panetti.
Link per l’acquisto: LUTER 2 Pezzi 12×9,5cm Tarocco Plastica Tagliapasta
Termometro da cucina: Per chi fa la pizza fatta in casa sa che tenere sotto controllo le temperature è fondamentale.
Link per l’acquisto: Salter Heston Blumenthal – Termometro Digitale di precisione
Bilancia di precisione: Un altro attrezzo indispensabile è il pesino per pesare grammature di piccolo taglio
Link per l’acquisto: Bilancia per pesare ingredienti da 0.5 gr a 300 gr
CONCLUSIONI
Spero che questo articolo sulle Pane fatto in casa veloce vi sia piaciuto.
Fatemi sapere la vostra opinione commentando nell’apposita sezione in basso.
Per chi volesse altre ricette, andando nel menu principale andando sulla categoria “RICETTARIO” si aprirà un menu a tendina
dove troverete le categorie:
“CONSIGLI” che sarà dedicata interamente a consigli specifici su impasti per pizza e non solo.
“PIZZE” interamente dedicata a ricette per ogni tipo di pizza
“PANE” dedita alle ricette per ogni tipo di pane
E tanto altro…..
EXTRA
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