Pane comodo fatto in casa

Quante volte vi è capitato di voler fare il pane fatto in casa ma non vi siete cimentati convinti che fosse stato difficile? Fare l’impasto spesso può risultare stressante per chi non ha praticità. Con l’impasto per pane comodo fatto in casa, non avrete più tutti questi problemi e riuscirete ad ottenere un ottimo pane, SENZA IMPASTARE.
Avete sentito bene si, senza impastare riusciremo ad avere un impasto anche ad alta idratazione e con una maglia glutinica perfetta, andiamo a vedere come.

Segreto impasto per pane comodo fatto in casa senza impastare

Il fattore indispensabile per ottenere un buon pane è la formazione di una buona maglia glutinica in fase di impastamento. Ma è veramente possibile ottenere una buona formazione della maglia glutinica senza impastare? Certo che si

Qual è il segreto? Il tempo

Il lavoro che solitamente viene fatto dalla macchina impastatrice/planetaria, lo faremo fare al tempo.
Una volta uniti tutti gli ingredienti della ricetta, lascheremo fare 2/3 riposi di circa 15/20 minuti. Cosi facendo il tempo farà il lavoro al posto nostro, andando a far creare la maglia glutinica nell’impasto. Provare per credere

Ricetta pane senza impastare

Procedimento

• Inserire tutta la farina, lievito e metà dell’acqua in una ciotola e amalgamare gli ingredienti
• Aggiungere sale, la restante acqua e l’olio (poco alla volta) e impastare fino al completo assorbimento degli ingredienti
• Amalgamati gli ingredienti, coprire con un panno e lasciar riposare 20 minuti
• Trascorsi i 20 minuti piegare 2 volte l’impasto su se stesso
• Ripetere il riposo ed il giro di pieghe finche l’impasto non risulta liscio ed omogeneo
• Terminati i processi di riposo necessari, coprire con un panno umido e lasciar lievitare fino al raddoppio (circa 4/6 ore a 20° C)
• Portare l’impasto sul tavolo da lavoro leggermente infarinato e formare due panetti da 400 gr circa, per poi riporli a lievitare per circa 2/3 ore

Cottura Pane

• Preriscaldare il forno a 220° C
• Riporre l’impasto su di una teglia e infornare nel ripiano centrale per 30 minuti
• Abbassare la temperatura a 180° C e lasciar cuocere altri 15 minuti
• Sfornare e riporre l’impasto su di una graticola per circa un ora (dovrà raffreddarsi)

Conclusioni pane comodo senza impastare

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