Uno dei cibi che più mi è rimasto impresso nella mia infanzia, è la pizzetta da Bar alta e soffice. Chi non ha mai mangiato la pizzetta da bar? come ottenere quel risultato a casa in maniera semplice e veloce? vediamo la ricetta per pizza alta e soffice con lievito istantaneo Paneangeli, sarà come tornare bambini.
Lievito istantaneo PANEANGELI
Utilizzeremo per questa ricetta il lievito PANEANGELI per impasti pizza Alti e soffici, in questo modo riusciremo ad avere una pizza molto simile a quella che mangiamo di solito a trancio nei bar, in maniera semplice, veloce ma senza rinunciare al gusto
Ricetta Pizza alta e soffice con lievito istantaneo Paneangeli
Per questa pizza utilizzeremo una farina più “debole” W220 del mulino Quaglia, la Petra 5046, che ci permetterà di ottenere una pizza più scioglievole nonostante i brevi tempi di maturazione.
| Ingredienti | Quantità |
|---|---|
| Farina Petra 5046 (W180/220) | 600 gr |
| Acqua | 300 gr |
| Sale | 15 gr |
| Lievito istantaneo PANEANGELI | metà bustina |
| Olio | 50 gr |
Procedimento
- Inserire tutti gli ingredienti (tranne il sale e 50 ml di acqua) in una ciotola e cominciare ad impastare
- Amalgamati tutti gli ingredienti, aggiungere il sale e sciogliere nell’impasto aggiungendo la restante acqua (poco alla volta)
- Terminato l’impasto lasciar riposare 15 minuti sul banco, per poi stenderlo nella teglia e olearlo.
- Lasciar riposare 10 minuti e nel frattempo preriscaldare il forno a 220 ° C
Cottura
- Condire la pizza e inserire la teglia nel ripiano centrale per circa 15/20 minuti
- Lasciar “raffreddare” 5 minuti la pizza prima di iniziare a mangiarla
Consigli per gli acquisti
Conclusioni
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Based on 1 Review(s)
Stai dando una informazione sbagliata, che il lievito che c’è nell’immagine non è istantaneo ma lievito di birra, quindi necessità di lievitazione più lunga, sono anni che lo utilizzo.
Salve Katia, innanzitutto ti ringrazio per la segnalazione, come giustamente dici tu il lievito nella foto non è istantaneo ma lievito di birra. Nell’articolo però non viene data un’informazione sbagliata, essendo scritto chiaramente di utilizzare il lievito istantaneo, semplicemente c’è stato un errore nel caricamento dell’immagine.
Provvederò subito a modificare l’immagine grazie alla sua segnalazione.
Grazie ancora e buona pizza…