Se pensiamo alla gastronomia Partenopea non possiamo non menzionare uno dei Cult che ha fatto la storia della gastronomia Napoletana, i Taralli sugna e pepe. In questo articolo andremo a vedere la ricetta per farli a casa.
Ricetta Taralli Napoletani sugna e pepe
| Ingredienti | Quantità |
|---|---|
| Farina (W 250) | 1000 gr |
| Strutto | 400 gr |
| Sale | 30 gr |
| Pepe | 10 gr |
| Acqua | 500 gr |
| Mandorle a granella | 400 gr |
| Mandorle a granella | 1000 gr |
Istruzioni
- Impastare farina, metà strutto, metà acqua e pepe.
- Inserire il restante strutto poco alla volta
- Per ultimo inserire la restante acqua, sale e mandorle tritate
- Ad impasto terminato, formare dei pezzi da 50 gr cadauno
- Inserire le mandorle in superficie e formare poi la forma intrecciata classica del tarallo Napoletano
Cottura
- Preriscaldare il forno a 200° C
- Adagiare i taralli su di una teglia e infornare nel ripiano centrale per circa 15 minuti
- Abbassare la temperatura a 180° C e lasciar cuocere altri 20 minuti
Consigli
NB è possibile porzionare il peso che si desidera, inoltre i tempi di cottura possono variare in base alla quantità di impasto presente nel forno.
Conclusioni
Spero che questa ricetta dei Taralli Napoletani sia stata di vostro gradimento, nel caso fosse interessati ad altre ricette di prodotti tipici Napoletani (oltre alla Pizza) fatemelo sapere nei commenti.
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