Spesso si ha voglia di una buona pizza, ma non si ha il tempo per quelle ricette con levitazioni lunghe, a volte lunghissime,
Ma è possibile preparare una buona pizza fatta in casa in poco tempo? CERTO CHE SI.
Ovviamente l’utilizzo di lieviti come quello di birra o il lievito madre associate a lievitazioni di medio/lunga durata, sicuramente è sempre la miglior scelta,
ma anche con questo metodo si può ottenere una buona pizza fatta in casa (Fast).
In questa ricetta andremo a vedere un impasto per pizza veloce con lievito istantaneo, semplice e veloce da poter preparare quando avrete poco tempo a disposizione.
Ricetta impasto pizza con lievito istantaneo
Ricetta semplice e veloce, adatta per preparare una buona pizza fatta in casa in brevissimo tempo, ma gusterete lo stesso una buona pizza preparata con le vostre mani. ANDIAMO A VEDERE…
Ingredienti
- 500 g farina
- 280 g Acqua
- 5 g zucchero
- 10 g sale
- 10 g olio
- 1 bustina di lievito istantaneo (preparazioni salate)
Istruzioni
- Inserire in una ciotola (o in planetaria) farina, zucchero e lievito istantaneo e miscelare il tutto
- Aggiungere l’acqua e cominciare a impastare per circa 5 minuti
- Aggiungere olio e sale e continuare ad impastare per circa 10 minuti
- lasciar riposare l’impasto per 15 minuti
Pizza in Doppia cottura Padella + Forno
Finalmente andiamo a vedere il metodo di cottura la pizza con lievitazione veloce:
- Preriscaldare una padella tonda antiaderente per 10/15 minuti a fiamma alta
- Preriscaldare forno di casa a 230° C
- Stendere la pizza e adagiarla delicatamente sulla padella e abbassare un pò la fiamma
- Condire come meglio si preferisce, facendo attenzione alla cottura sul fondo della pizza
- Passare il forno in modalità GRILL e dopo circa uno/un minuto e mezzo riporre la padella direttamente sotto al GRILL del forno (ripiano più alto)
- Lasciar cuocere (girando la pizza un paio di volte) per circa 1/2 minuti
Impasto a mano VS Planetaria
Impasto a mano: Impastare a mano crea un contatto diretto con l’impasto, imparando cosi a trovare il giusto punto di pasta, inoltre impastare a mano è un antistress naturale. Per quanto riguardi gli svantaggi, ovviamente i tempi e la difficoltà nell’andare a fare impasti più complessi come i preimpasti e le alte idratazioni
Impasto con Planetaria: La planetaria se utilizzata bene aiuta tantissimo perchè: riesce ad incordare meglio l’impasto, riduce i tempi di impastamento, si riescono a fare anche impasti più complessi. (NB tutto ciò a patto che la planetaria sia adeguata al tipo di impasto che facciamo)
Per chi fosse interessato, personalmente per l’acquisto di queste attrezzature mi affido ad AGRIEURO LEADER nel settore E-COMMERCE per la vendita di macchinari come la Planetaria e le impastatrici:
Piccole Attrezzature consigliate per impasto fatto in casa
Dopo aver visto Pizza veloce con lievito istantaneo, vediamo link e descrizione delle attrezzature che utilizzo per fare la pizza fatta in casa:
Contenitore per lievitazione impasto: Perfetto per la lievitazione degli impasti fatti in casa, grazie alla chiusura ermetica non avrete problemi
Link per l’acquisto: Emsa 2143501200 Superline Recipiente per Lievitazione con Coperchio, Plastica, Bianco/Blu, , 1 Unità
Cassetta per lievitazione panetti: Importantissima per far lievitare i vostri panetti di pizza in modo perfetto, comodo e conveniente
Link per l’acquisto: Genus Dei | Cassetta per Lievitazione Pizza E Pane | | Contenitore per Impasto | Cassetta Portaimpasto | Scatola Plastica + Coperchio 30x40x10
Spatola: Grazie a questo piccolo attrezzo sarà più semplice gestire l’impasto in fase di impastamento e formatura dei panetti.
Link per l’acquisto: LUTER 2 Pezzi 12×9,5cm Tarocco Plastica Tagliapasta
Termometro da cucina: Per chi fa la pizza fatta in casa sa che tenere sotto controllo le temperature è fondamentale.
Link per l’acquisto: Salter Heston Blumenthal – Termometro Digitale di precisione
Bilancia di precisione: Un altro attrezzo indispensabile è il pesino per pesare grammature di piccolo taglio
Link per l’acquisto: Bilancia per pesare ingredienti da 0.5 gr a 300 gr
CONCLUSIONI
Spero che questo articolo sulla Pizza veloce con lievito istantaneo vi sia piaciuto.
In caso di dubbi o domande vi invito a commentare nell’apposita sezione in basso e a seguirmi sui miei canali social per restare sempre aggiornati.
Ho deciso di aprire un gruppo telegram PRIVATO dove potrò finalmente conoscervi e rispondere alle vostre domande, oltre ad aggiornavi su i nuovi contenuti e prodotti in OFFERTA che utilizzo.
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