Il lievito nella pizza è uno degli ingredienti fondamentali, la scelta del lievito che utilizzeremo e le corrispettive dosi, faranno la differenza nel risultato finale.
Solitamente i lieviti più utilizzati nell’impasto per pizza sono il lievito di birra o il lievito Madre, questi ultimi sono più adatti ad impasti che necessitano di medio/lunghe lievitazioni.
Ma è possibile ottenere dei buoni risultati con il lievito istantaneo Paneangeli? Certo che si.
Andiamo a vedere dunque la ricetta per pizza con lievito istantaneo Paneangeli.
Ricetta impasto pizza con lievito istantaneo Paneangeli
Una ricetta semplice e veloce, perfetta per quei momenti in cui non potete permettervi di attendere le lunghe lievitazioni previste dalle ricette “classiche” per la pizza, ma volete gustarvi lo stesso una buona pizza fatta in casa e preparata con le vostre mani. ANDIAMO A VEDERE….
- Difficoltà: facile
- Preparazione: 15 minuti
- Attesa: 10 minuti
- Cottura: 15 minuti
- Dosi per: 6 persone
Ingredienti
- 1000 g farina W200
- 560 g Acqua
- 10 g zucchero
- 20g sale
- 20 g olio
- 1 bustina di lievito istantaneo (preparazioni salate)
Istruzioni
- Inserire in una ciotola (o in planetaria) farina, zucchero e lievito istantaneo e miscelare il tutto
- Aggiungere l’acqua e cominciare a impastare per circa 5 minuti
- Aggiungere olio e sale e continuare ad impastare per circa 10 minuti
- lasciar riposare l’impasto per 15 minuti
Cottura
- Pre riscaldare il forno a 220° C
- Oleare la teglia e stendervi delicatamente la pizza
- Condire la pizza (con solo pomodoro)
- Infornare la pizza per circa 15 minuti (aggiungere ingredienti delicati come la mozzarella, due minuti prima della fine della cottura)
Conclusioni
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