Impasto pizza con planetaria? Sempre più persone decidono di comprare la planetaria per fare impasti fatti in casa. Ma quale planetaria è più adatta all’impasto per pizza? scopriamoli insieme in questo articolo.
Chi sono…
Prima di cominciare voglio PRESENTARMI, mi chiamo Luigi ho 30 anni e vengo da NAPOLI. Ho iniziato questo percorso nel mondo della Pizza e dei Lievitati circa 2 anni fa. Essendo Napoletano sono cresciuto a pane e pizza, ma mai avrei creduto di innamorarmi di questo fantastico universo.
Circa 1 anno fa dopo aver conseguito il DIPLOMA di PIZZAIOLO presso una delle rinomate scuole Napoletane, ho deciso di metterci la faccia e aprire il sito web Pizza & Lievitati, per aiutare tutti quelli che come me vogliono vivere questa passione anche da casa, anche senza le migliori attrezzature…ma con tanta passione e amore.
Per poter vivere questa mia passione al massimo, ho deciso di trasferirmi all’estero. Come prima tappa sono attualmente in Germania, precisamente a Monaco di Baviera, dove lavoro presso un franchising di ristoranti/pizzeria.
Avere la possibilità di vivere questo mondo anche fuori dall’Italia mi sta dando l’opportunità di conoscere persone del settore che vengono da tutto il mondo.
Appena sarà possibile continuerò a viaggiare il più possibile al fine di acquisire sempre più esperienza. esperienza che conto di divulgare su questo blog per tutti i miei affezionati lettori.
Un ringraziamento speciale va agli oltre 20 mila lettori che ogni mese da circa un anno legge e apprezza i miei articoli, spronandomi a continuare in questa mia avventura.
Impasto per pizza fatta in casa con planetaria
Quando si decide di cimentarsi nella pizza fatta in casa una domanda da porsi è: impastiamo a mano o con planetaria?
Ovviamente dipende dai mezzi che abbiamo in casa e che tipo di prodotto vogliamo fare.
In questo articolo ci dedicheremo agli impasti per pizza fatti con planetaria.
In commercio sono presenti svariati tipi di planetaria (di solito vanno da un prezzo minimo di 50 a 500 e + euro)
Ovviamente ci sarà un enorme differenze tra una planetaria di 50 euro e una di 500.
Continua a leggere per scoprire quale PLANETARIA è più adatta alle tue esigenze.
E quindi che tipo di planetaria comprare per impasto pizza fatto in casa?
La prima cosa da fare prima di comprare una PLANETARIA, è capire quali sono le nostre esigenze. Pur sapendo che vogliamo andare a comprare la planetaria con l’intento di fare impasti per pizza, questo non basta.
Per scegliere la PLANETARIA giusta è importante porse le seguenti domande:
- Con quale frequenza la utilizzerò?
- Quali sono le quantità che mediamente andrò a impastare?
- Ho intenzione di fare impasti per pizza (e non) ad alta idratazione?
- Andrò a fare solo impasti per pizza? o la utilizzerò anche per altro (Pane, Dolci, Torte etc..)?
Dopo aver risposto a queste domande avrete ben chiaro quali sono le vostre esigenze e di conseguenza le PLANETARIA più adatta.
Planetaria per impasto pizza, quale comprare?
Se mi avete seguito fino a questo punto avrete già risposto alle domande che avete trovato nel paragrafo precedente, a questo punto andiamo a vedere in base alle vostre risposte quale PLANETARIA per impasto pizza e migliore in base alle vostre esigenze.
Capiamo ora in base alle risposte date alle domande che abbiamo visto precedentemente, quale tipo di PLANETARIA ci conviene COMPRARE.
- Con quale frequenza la utilizzerò? la frequenza con la quale utilizzate la planetaria è importante perché vi farà capire la fascia di prezzo per la quale dovrete optare, questo perché il componente più importante della PLANETARIA è il motore. Quindi più utilizzate la planetaria, più avrete bisogno di una planetaria di alta fascia, se provate ad utilizzare incessantemente una planetaria economica, molto presto il motore cederà.
- Quali sono le quantità che mediamente andrò a impastare? Questo è molto semplice, se impastate dosi basse (1kg di farina MAX) potrà andare bene una planetaria da 5L, in caso impastate dosi maggiori vi consiglio almeno una da 6/7L
- Ho intenzione di fare impasti per pizza (e non) ad alta idratazione? ecco l’idratazione dell’impasto, molto importante perché planetarie economiche, molto difficilmente riusciranno ad impastare una ricetta con un idratazione del 70/80%.
- Andrò a fare solo impasti per pizza? o la utilizzerò anche per altro (Pane, Dolci, Torte etc..)? e arriviamo alla domanda più importante, utilizzerò la PLANETARIA solo per impasti per PIZZA? perché forse in questo caso ci conviene optare per una piccola impastatrice professionale
Quando è meglio un impastatrice al posto della Planetaria?
Spesso per acquistare una planetari si spendono almeno 200/300 euro, Come ho già accennato nel paragrafo precedente, se il vostro utilizzo della PLANETARIA sarà prevalentemente per fare impasti per pizza, forse vi conviene optare per una piccola IMPASTATRICE professionale.
AgriEuro è il principale operatore in Europa nella vendita e-commerce di attrezzature per giardinaggio, agricoltura e cucina. Dispone di una gamma di circa 8000 modelli di macchine, tutte in Pronta Consegna e con SPEDIZIONE GRATUITA a domicilio.
L’impastatrice professionale GRILLETTA arriverà GRATUITAMENTE fino a casa vostra. Facile da utilizzare e semplice da installare, vi farà preparare gli impasti proprio come in pizzeria, infatti questo tipo di impastatrice è come quella usata generalmente anche in ambito PROFESSIONALE.
Planetaria per impasto fatto in casa
- Bosch MUM5 Impastatrice Planetaria – Robot da Cucina Multifunzione, 900 W, 7 Velocità, Ciotola in Acciaio Inox da 3,9 l, Gancio Impasti Duri, Frusta Impasti Morbidi e Frusta per Montare (CLICCA PER ACQUISTARLA SU AMAZON)
- Kenwood KMX750RD Impastatrice Planetaria – Kitchen Machine kMix, Robot da Cucina Mixer, 1000 W, Ciotola da 5 Litri con Manico, Regolazione Manuale Velocità, Acciaio, Plastica (CLICCA PER ACQUISTARLA SU AMAZON)
- Kenwood KVL8300S Impastatrice Planetaria – Chef Titanium SYSTEM PRO, Robot da Cucina Mixer, 1700 W,6.7 Litri, Acciaio, Plastica, Argento (CLICCA PER ACQUISTARLA SU AMAZON)
Attrezzature consigliate per impasto fatto in casa
Come promesso andiamo a vedere le attrezzature che posso esserci di supporto per ottenere un risultato ottimale.
Planetaria/Impastatrice: Questo attrezzo può renderci la vita veramente più semplice, infatti in commercio vi sono numerose planetarie che riescono a impastare in maniera ottimale.
Link per l’acquisto: Bosch MUM54A00 Planetaria Robot da Cucina
Spatola: Grazie a questo piccolo attrezzo sarà più semplice gestire l’impasto in fase di impastamento e formatura dei panetti.
Link per l’acquisto: LUTER 2 Pezzi 12×9,5cm Tarocco Plastica Tagliapasta
Termometro da cucina: Per chi fa la pizza fatta in casa sa che tenere sotto controllo le temperature è fondamentale.
Link per l’acquisto: Salter Heston Blumenthal – Termometro Digitale di precisione
Bilancia di precisione: Un altro attrezzo indispensabile è il pesino per pesare grammature di piccolo taglio
Link per l’acquisto: Bilancia per pesare ingredienti da 0.5 gr a 300 gr
Forno per pizza: In ultimo ma non meno utile il forno per pizza vi permetterà di ottenere una cottura ottimale in modo semplice e veloce.
Link per l’acquisto: Ariete 909 forno per pizza temperature 400° C
CONCLUSIONI
Spero che questo articolo sul Impasto pizza planetaria vi sia piaciuto.
Vi invito a commentare nell’apposita sezione in basso, anche per farmi sapere la vostra opinione.
Inoltre fatemi sapere nei commenti se vi farebbe piacere che preparassi una guida completa per imparare a fare la vera pizza Napoletana partendo dalle basi, basi e conoscenze che se ben comprese vi daranno la possibilità di passare al livello successivo.
Nel menu principale andando sulla categoria “RICETTARIO” si aprirà un menu a tendina
dove troverete le categorie:
“CONSIGLI” che sarà dedicata interamente a consigli specifici su impasti per pizza e non solo.
“PIZZE” interamente dedicata a ricette per ogni tipo di pizza
“PANE” dedita alle ricette per ogni tipo di pane
E tanto altro…..
EXTRA
Se sei arrivato fino alla fine dell’articolo, ti ringrazio. Se ti va puoi seguirmi sui miei canali social e contattarmi per qualsiasi informazione, sarò felice di risponderti.
FACEBOOK
INSTAGRAM
Condividi:
