Come si produce il vino?
In quest’ ambito vediamo l’Italia primeggiare davanti a Spagna e Francia come primo produttore mondiale di vino. Ma di i questo ne parleremo in un altro articolo.
Ma come avviene il processo di produzione del vino?
Il vino si ottiene dalla fermentazione dell’uva o del mosto, (questo rende il vino “alcolico”)
Il vino si può ottenere anche miscelando due tipi di uva provenienti da due viti diverse.
In Italia per proteggere prodotti di valore, è impedito denominarlo con il termine “vino” se quest’ultimo è un prodotto di fermentazione di uve che non siano Vitis vinifera.
Curiosità
Le prime tracce del vino nella storia, risale a circa 2 milioni di anni fa.
Recenti scoperte sembrano dimostrare che i primi degustatori di vini, fossero già presenti nel neolitico.
Si pensa che i primi processi di fermentazione fossero avvenute casualmente in contenitori dove gli uomini riponevano l’uva.
Vendemmia
Il termine sta ad indicare la raccolta di uva “da vino”-
Il periodo della vendemmia varia a secondo dell’emisfero in cui ti trovi (boreale o australe)
nel primo caso la vendemmia va da Luglio a Ottobre,
nel secondo caso va da Febbraio ad aprile.
I metodi di raccolta sono due :
Manuale: questo metodo è adottato per vini e spumanti di alta qualità vista la necessità di selezionare meticolosamente i grappoli di uva adatti.
Meccanico: metodo utilizzato principalmente perché economico e veloce, e i macchinari variano in base alle dimensioni della vigna.
Storia
Gli antichi Romani dedicavano una festività alla vendemmia chiamata Vinalia, cadeva il 19 agosto ed era una festa molto sentita.
Conclusioni
In Italia ogni Regione, ogni città, ogni provincia ha la sua storia vinicola e la sua produzione, sono tutte queste piccole\medie realtà che fanno grande l’Italia in questo settore.
Alcuni vini Italiani da provare:
Falanghina Sannio Doc
Moio 57
Cannonau di Sardegna DOC
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A PRESTO
