Sei un appassionato di cucina e vuoi imparare Come si fa il pane fatto in casa? Questo articolo è quello che fa per te! Qui troverai una guida dettagliata su come fare il pane a casa con ingredienti semplici e poche mosse. Imparerai tutti i trucchi per ottenere un pane soffice, fragrante e perfetto da accompagnare ai tuoi pasti. Troverai inoltre informazioni su quali ingredienti scegliere e quali attrezzature utilizzare per un risultato professionale. Non aspettare più e segui questa guida passo-passo per diventare un esperto nella preparazione del pane fatto in casa. Scopri come portare sulla tua tavola il profumo e il gusto della tradizione!
Come si fa la pizza
Prima di vedere come si fa il pane, vi consiglio il seguente articolo: La pizza è uno dei piatti italiani più famosi e amati in tutto il mondo. Cucinare una pizza perfetta a casa propria può sembrare un’impresa complicata, ma in realtà è possibile realizzarla facilmente e con pochi ingredienti. In questo articolo ti spiegheremo passo per passo Come si fa la pizza fatta in casa deliziosa, partendo dalla preparazione dell’impasto fino alla cottura in forno. Ti daremo anche consigli su come scegliere gli ingredienti giusti per ottenere una pizza fragrante e saporita, perfetta da gustare in compagnia di amici e familiari. Non perdere l’occasione di diventare un vero maestro della pizza fatta in casa!
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Come si fa il pane fatto in casa?
A questo punto non ci resta che andare a vedere come si fa il pane fatto in casa:
| Ingredienti | Dosi |
|---|---|
| Farina | 500 gr |
| Acqua | 350 gr |
| Sale | 15 gr |
| Lievito fresco | 5 gr |
| Olio evo | 30 gr |
Procedimento
Come si fa il pane? di seguito vediamo il Procedimento:
- Inserire tutta l’acqua in una ciotola e sciogliere il lievito all’interno
- Aggiungere una parte di farina e iniziare a miscelare con l’ausilio di un lecca pentole
- Proseguire aggiungendo la restante farina a pioggia continuando a miscelare gli ingredienti senza impastare
- Infine, aggiungere sale e olio continuando a miscelare fino al completo assorbimento degli stessi
- Coprire l’impasto e riporlo 40 minuti in frigo
- Trascorsi i 40 minuti effettuare un giro di pieghe (ripetere la procedura per 3 volte)
- Dopo i 3 riposi con pieghe, lasciar lievitare l’impasto 3 ore a temperatura ambiente
- Trascorse le 3 ore, dare all’impasto una forma tonda e inserirlo capovolto all’interno di una ciotola infarinata, lasciandolo lievitare per altre 3/4 ore
PS Di seguito vi lascio i link per l’acquisto delle materie prime e attrezzature consigliate
Cottura pane fatto in casa
Come si fa il pane? Vediamo di seguito il procedimento per la cottura
- Adagiare un pentolino ripieno d’acqua sul fondo del forno e pre riscaldare a 250° C
- Riporre l’impasto in teglia ed effettuare un taglio con apposita lama sul dorso del pane
- Infornare per circa 20 minuti (facendo attenzione ad umidificare la parte superiore del pane con uno spruzzino ogni 5 minuti)
- Diminuire la temperatura a 220° C, togliere il pentolino e lasciare in cottura per altri 20minuti
- Terminare con gli ultimi 10 minuti di cottura a 180° C con apertura a spiffero
- Estrarre il pane e riporlo su di una graticola per un’oretta.
NB. I tempi di cottura possono variare in base alla pezzatura dei panetti.
Vi sono vari metodi per una cottura ottimale, che trovate nell’articolo Cottura pane fatto in casa
Dovete sapere che, grazie all’utilizzo di attrezzature come:
pietra refrattaria, pentola in ghisa, un moderno fornetto per la cottura del pane,
si può ottenere una cottura davvero ottimale del pane.
Per chi fosse interessato di seguito lascio il link per l’acquisto dell’attrezzatura che vi sarà utile per la cottura della pizza fatta in casa.
Pietra refrattaria: Posizionando questa pietra nel forno e facendola riscaldare ad una temperatura di circa 230°, non vi resterà che infornare il vostro pane per ottenere un risultato spettacolare.
Pentola in ghisa: In questo caso basterà posizionare il pane all’interno della pentola e infornare alla massima temperatura per circa 40 minuti.
Macchina per il pane: Elettrodomestico tecnologico per la cottura del pane, all’interno troverete tutte le istruzioni per l’utilizzo,
Planetaria per impasto fatto in casa
Dopo aver visto come si fa il PANE, vediamo come scegliere la planetaria.
Quando dobbiamo acquistare una Planetaria, la prima cosa da valutare è la capienza, in base alle nostre esigenze sarà fondamentale scegliere una planetaria dalla capienza adatta.
Un’altra cosa fondamentale sarà acquistare una planetaria con gancio ad uncino, oltre che gancio a foglia. Questo ci permetterà di poter fare impasti sia per dolci che per pane e pizza.
Vediamo dunque una lista di Planetarie:
Bosch MUM5 Impastatrice Planetaria – Robot da Cucina Multifunzione, 900 W, 7 Velocità, Ciotola in Acciaio Inox da 3,9 l, Gancio Impasti Duri, Frusta Impasti Morbidi e Frusta per Montare (CLICCA PER ACQUISTARLA SU AMAZON)
Kenwood KMX750RD Impastatrice Planetaria – Kitchen Machine kMix, Robot da Cucina Mixer, 1000 W, Ciotola da 5 Litri con Manico, Regolazione Manuale Velocità, Acciaio, Plastica (CLICCA PER ACQUISTARLA SU AMAZON)
Kenwood KVL8300S Impastatrice Planetaria – Chef Titanium SYSTEM PRO, Robot da Cucina Mixer, 1700 W,6.7 Litri, Acciaio, Plastica, Argento (CLICCA PER ACQUISTARLA SU AMAZON)
Farina per pane
Dopo aver visto come si fa il PANE, vediamo velocemente quali farine usare.
La scelta delle farine è fondamentale per ottenere il pane che desideriamo, ad esempio se vogliamo fare un pane più rustico utilizzeremo un mix di farina 0 e farina di semola. Viceversa, se preferiamo un pane bianco utilizzeremo 100% farina 0/00.
Nel caso in cui invece preferiti fare un pane ricco di sapori e aromi, vi consiglio di utilizzare un mix di farina di tipo 1 e tipo 2.
Per ottenere un pane ideale per la dieta, ricco di fibre potete utilizzare una farina integrale o anche una farina di segale.
Pizza con farina Garofalo w260
La farina Garofalo è quella che più spesso ritroviamo sugli scaffali dei supermercati, ma è possibile fare la pizza con farina Garofalo w260 di forza?
Ovviamente è possibile, basteranno alcuni accorgimenti, andiamo a vedere la RICETTA.
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Articoli consigliati: Pane con impasto pizza avanzato
Ti è avanzato l’impasto pizza del giorno prima e vuoi farci il pane? Nessun problema, questo tipo di dinamica è molto frequente anche per me. Andiamo quindi a vedere come fare il Pane con l’impasto pizza avanzato.
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Attrezzature consigliate per impasto fatto in casa
Vediamo link e descrizione delle attrezzature che utilizzo per fare la pizza fatta in casa:
Contenitore per lievitazione impasto: Perfetto per la lievitazione degli impasti fatti in casa, grazie alla chiusura ermetica non avrete problemi
Link per l’acquisto: Emsa 2143501200 Superline Recipiente per Lievitazione con Coperchio, Plastica, Bianco/Blu, , 1 Unità
Cassetta per lievitazione panetti: Importantissima per far lievitare i vostri panetti di pizza in modo perfetto, comodo e conveniente
Link per l’acquisto: Genus Dei | Cassetta per Lievitazione Pizza E Pane | | Contenitore per Impasto | Cassetta Portaimpasto | Scatola Plastica + Coperchio 30x40x10
Spatola: Grazie a questo piccolo attrezzo sarà più semplice gestire l’impasto in fase di impastamento e formatura dei panetti.
Link per l’acquisto: LUTER 2 Pezzi 12×9,5cm Tarocco Plastica Tagliapasta
Termometro da cucina: Per chi fa la pizza fatta in casa sa che tenere sotto controllo le temperature è fondamentale.
Link per l’acquisto: Salter Heston Blumenthal – Termometro Digitale di precisione
Bilancia di precisione: Un altro attrezzo indispensabile è il pesino per pesare grammature di piccolo taglio
Link per l’acquisto: Bilancia per pesare ingredienti da 0.5 gr a 300 gr
CONCLUSIONI
Spero che questo articolo sulla Come si fa il pane vi sia piaciuto.
In caso di dubbi o domande vi invito a commentare nell’apposita sezione in basso e a seguirmi sui miei canali social per restare sempre aggiornati.
Ho deciso di aprire un gruppo telegram PRIVATO dove potrò finalmente conoscervi e rispondere alle vostre domande, oltre ad aggiornavi sui nuovi contenuti e prodotti in OFFERTA che utilizzo.
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